炝紫甘蓝的做法 炝紫甘蓝怎么做

“紫甘蓝颜色鲜艳、富有营养；但是比较硬、所以我做炝菜、能软一点、用花椒油和蒜末来调味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝紫甘蓝的做法步骤

• 1、主要调料有花椒粒适量、盐一勺、植物油2汤勺、米醋少许、蒜末少许。

• 2、原料有紫甘蓝。把紫甘蓝洗干净以后、去除大梗子、取叶、锅内放一点盐和油的水煮熟。

• 3、炝:锅内加热、放2勺植物油、把花椒粒炒香、然后放紫甘蓝炝、放盐面翻拌均匀、烹一点米醋、加入蒜末、翻拌均匀出锅。

小窍门

炝菜需要注意火候、火小没有香味、火大了容易糊锅。调味根据自己的喜好。