红烧腐乳肉卤蛋的做法 红烧腐乳肉卤蛋怎么做

“红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋，我们家经常做的，今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤

• 1、五花肉洗净切块。

• 2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

• 3、鹌鹑蛋煮熟去壳。

• 4、葱切段，姜切片备用。

• 5、锅热注少量的色拉油，放入姜片葱段和八角爆香。

• 6、再放入五花肉中小火煸出油。

• 7、五花肉煸至两面金黄。

• 8、依次放入海鲜酱一大勺。

• 9、半块腐乳和一勺腐乳汁。

• 10、料酒2勺和老抽一勺。

• 11、李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。

• 12、再依次放入胡萝卜。

• 13、放入鹌鹑蛋。

• 14、加适量温水（刚好没过原材料）大火烧开转中小火焖20分钟。

• 15、揭盖放入半勺盐和半勺糖调味，大火收汁即可。

• 16、撒上葱花开吃啦。

小窍门

1.挑选五花肉要稍微肥一点，不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃！
2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。