冰糖肘子的做法 冰糖肘子---陪你一起过寒冬 冰糖肘子怎么做

“寒冷的冬天，真的要吃点高热量的食物才可以耐冻。所以东北人爱吃肉，是跟气候有关系的，什么猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、白肉血肠、各种火锅......天气一冷就大受欢迎。不增加点热量，冬天真的很难过呀。

上个肘子吧，香喷喷、热腾腾，既增加热量又超级解馋，富含的胶原蛋白还可以美容滴，真是“一吃三得”呀。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰糖肘子的做法步骤

• 1、肘子洗净，剔除骨头。

• 2、冷水下锅，大火煮沸；去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。

• 3、处理好的肘子放入砂锅中，加入冰糖、生姜片、大料（八角）、桂皮、香叶、大葱段。

• 4、倒入适量开水没过肘子。

• 5、加入老抽、料酒，大火煮开，转小火焖煮2小时左右；小火煮1个小时后，放盐。（我用砂锅煮了一个小时，见肘子还没怎么煮好，就倒入高压锅中压了20分钟，再倒回砂锅，大火收汁。）

• 6、如此几番地折腾下来，肘子终于好了，满厨房都是香味。

小窍门

1、喜欢辣味的，可以放几个干辣椒。
2、肘子煮10分钟左右时，捞出大料、桂皮、香叶，否则调料味太浓，抢肉的味道。
3、要时常翻动一下，否则肉皮容易贴在砂锅上煮焦、变黑。