冰糖炖肘子的做法 冰糖炖肘子 秋天进补时 冰糖炖肘子怎么做

“肘子口味很多，我偏爱浓油重酱的口味。瘦肉久煮不老，不柴不干；肥肉软糯香甜，不油不腻。经过炖煮，冰糖的甜味和酱油的香味混合浸入肉里，煮剩下的汤汁吸收了猪肉的肥美，加点白菜，用来来下一碗面条实在太棒了！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冰糖炖肘子的做法步骤

• 1、猪肘子去毛，冷水浸15分钟，去掉血水，捞出待用

• 2、各种调料备好待用

• 3、油烧热，加入冰糖，待冰糖溶化，将肘子加入（带皮的那面朝下），煎炸约5分钟，翻面，再煎炸5分钟；加入老抽，炒到酱油色黏在皮上即可

• 4、投入高压锅，加水，能没过肘子3/4即可；投入香料，高压锅压制25分钟；收汁即可