卤猪蹄的做法 用电饭煲卤猪蹄 卤鸡蛋 卤鸡爪 卤排骨 把子肉 都是一样的做法哦~ 卤猪蹄怎么做
“第一次尝试着做卤菜没想到这样简单哦~~~~做起来也很简单~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤猪蹄的做法步骤
- 1、猪蹄洗净,鸡爪剪去指甲,肉可以切大块,也可以切2cm厚的大片,山东这边切成大片,用线穿起来煮(不然肥的瘦的煮了会分开),叫“把子肉”。
- 2、用葱铺满电饭煲底部,再加姜片蒜瓣压在上面,把猪蹄放进去,(我买的时候忘了让他切,回家切不了,只能整个煮,不过煮好了他自己就脱骨了),然后在旁边放上肉,鸡爪,还有空的话可以卤两个鸡蛋。
- 3、把原料分别焯水,焯水的时候加入料酒,一根葱一片姜就行。
4、把香料放在纱布里面,放进去,加酱油盐冰糖那些调料,我这些量差不多是3L的电饭煲用的正好,不一样大的可以自己增减。最后加水注满整个电饭煲。
5、煮饭模式煮两个小时,然后拔电源,焖在里面一晚上,第二天吃的时候再煮饭模式一小时,就可以了。
6、这样煮出来的猪蹄都已经脱骨了,鸡爪入口即化,肥肉几乎都夹不起来,想必脂肪也全煮出来了吧,减肥人士偶尔也可以吃一回哦~~~
小窍门
煮完的卤水把渣子过滤掉,放在食品袋里冻起来,下次接着用哦~~~卤水就是煮的次数越多越香呢~~有厨房洁癖的孩子还是倒了吧,下次重新配也是一样的~~~~