卤煮猪蹄的做法 家常小菜之【卤煮猪蹄】 卤煮猪蹄怎么做
“此菜炖得时间很长,所以入口即化,老人小孩都适宜吃,富含丰富的胶原蛋白可以美容养颜,爱美的女士也可以多吃点。
猪蹄用开水烫过以后用油炸一遍会比较香,颜色也会比直接炖好看一些,但因为要给小孩子吃所以我没有用油炸。但是因为炖的时间很长,骨肉都分离了,所以吃起来也是十分美味。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤煮猪蹄的做法步骤
1、猪蹄让肉档人员对半切开,或者切成大块,然后用火烧毛,拿回家洗净
2、锅中水烧热,下猪蹄汆烫去污后捞出
3、准备好所有大料
4、电饭锅装九分满水,下大料,然后放入汆烫好的猪蹄【一定要是冷水下锅,这样能炖的特别软烂】
5、从晚上七点炖到了九点半,打开后锅中水还剩了小半锅
6、加入适量的老抽
7、加入盐
8、再炖半小时左右入味就行了【这图片是第二天晚上七点多拍的,因为刚煮好打开全都是热气根本没办法拍照】