西芹炒鱿鱼干的做法 西芹炒鱿鱼干怎么做

“鱿鱼干是海产八珍之一了，选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。西芹具有很好的降压作用，二者结合炒制，是一道很好的养生家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西芹炒鱿鱼干的做法步骤

• 1、鱿鱼干用适量碱水泡发。

• 2、泡好的鱿鱼洗净去掉皮，打上十字花刀。

• 3、西芹洗净切段。

• 4、切好的西芹入锅中焯水盛出备用。

• 5、热锅下油放入葱姜炝锅。

• 6、放入鱿鱼干旺火翻炒至鱿鱼起卷。

• 7、放入西芹旺火炒香。

• 8、加入美极鲜和盐翻炒均匀。

• 9、加入适量水淀粉。

• 10、炒匀勾芡关火盛盘即可。

小窍门

泡鱿鱼干要用碱水泡。
西芹需要提前焯水。