小笋酸菜炒肉泥的做法 ＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥 小笋酸菜炒肉泥怎么做

“春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

小笋酸菜炒肉泥的做法步骤

• 1、嫩嫩的笋

• 2、食材准备好

• 3、去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。

• 4、用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。

• 5、干锅不放油将笋末炒干水分

• 6、爆香肉泥

• 7、将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒

• 8、加入酸菜

• 9、放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。

• 10、超级下饭喔

小窍门

小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。