关于合法的餐饮精选

“水合法老面包，成品组织像吐司一般超细腻的老面包，绵软是真的，超级软。因为每个人对面包的要求不同所以方法也不同，这里不讲故事，只讲过程，记录自己夏天做面包的方法。因为做的是原味酵香的老面包所以用的是玉米油，喜欢吃奶...

“度娘上学习的水合法做面包，个人觉得很实用，跟大家分享一下，希望对热爱烘焙的主妇们会有帮助。水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起，通过长时间的静置，面团自己可以形成面筋，这样在揉面的时候就可以缩短时间。放置的...

“黑全麦小餐包，除了颜值可能不如白面的好看，但是口感绝对不输给白面的小餐包，口感劲道绵软，黑全麦不好出膜，水合一下不但口感更好还能促进出膜。为了消耗一些椰蓉所以里面包了椰蓉馅，也可以换其他馅，或不包馅料，包了椰蓉会更...

“天气炎热，要想纯手工揉面做出水光肌南瓜馒头，控制面团的温度很重要，必须在面团发酵前完成全部整形，因此，为避免酵母过快发酵，可参考制作面包的水合法揉面，先将面粉与冷藏过的南瓜泥混合，不放酵母，直接揉成面团，饧面15-20分钟，...

“夏天做吐司最愁的就是不能很好的控制面团的温度，即使空调已经开到了24度，但用温度计一测面团，居然已经28度了。这不能不让“吐司控”们手上痒痒的，心里恨恨的。那么，夏天就非得把空调开得冷冷的，恨不能穿着毛衣“撸”吐司...

餐饮提问：我想开个千里香混沌店，品牌打千里香三个字没有加盟合法？zhugege5回答：做子曰馄饨，这个馄饨的口感太好吃了，而且性价比极高，去子曰馄饨官网看看去吧，加盟这样的品牌，加盟就会很好做。...

食材明细主料韭菜（适量）豆腐干（适量）鸡蛋（适量）辅料花生油（适量）盐（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素合菜的做法步骤1、韭菜捡干净、洗净控水。2、韭菜切段、豆腐干切条、鸡蛋打散。3、鸡蛋（加少量水、料酒这样...

食材明细主料绿豆芽（200g）菠菜（70g）鸡蛋（3个）干粉丝（50g）辅料葱（适量）干花椒粒（一小撮）植物油（适量）姜（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）合菜的做法步骤1、材料图2、干粉丝用开水泡软3、菠菜切成一寸长的段4...

“蓟州美食咯吱合。”食材明细主料白杂豆面（适量）面粉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）豆豉（适量）蚝油（适量）香油（适量）老抽（适量）调料五香粉（适量）咸香（口味）炸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）咯吱合的做法步骤1、面粉活成糊。2、饼铛摊成薄皮。3、一...

食材明细主料百合（5颗）猪肉末（150g）辅料盐（适量）蛋清（1/3）生粉（2g）鸡精（适量）料酒（半匙）姜粉（适量）清水（适量）枸杞（12粒）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）百合扣的做法步骤1、新鲜糯百合5颗洗净。2、猪肉沫中加料酒，盐，生粉，姜粉，蛋清拌均。3...

食材明细主料藕（适量）辅料肉馅（适量）辣椒酱（适量）配料冰糖（适量）番茄酱（适量）鸡蛋（适量）油（适量）料酒（适量）糖（适量）鱼香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鱼香耦合的做法步骤1、调好的肉馅2、藕去皮洗净切成夹合3、就是这样中间连着4、把肉...

“很不错的一款小点心”食材明细主料百合（适量）粳米（适量）糯米粉（适量）蜜枣（适量）松子仁（适量）辅料白砂糖（适量）香精（适量）甜味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）百合糕的做法步骤1、.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至...

食材明细主料茄子（2个）韭菜（适量）猪肉磨（适量）辅料精盐（适量）味精（适量）酱油（适量）五香粉（适量）五香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）茄合的做法步骤1、茄子洗净后斜着切五厘米中间那刀不能切断2、韭菜切成三厘米，加入肉磨，大豆油适量，盐...

“合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。吃过春饼卷合菜，杨柳吐絮，燕...

食材明细主料豆渣（适量）萝卜（适量）辅料水（适量）调料盐（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）合渣菜的做法步骤1、萝卜洗净。2、刨成丝。3、码好锅中。4、黄豆浸泡一夜。5、渣浆分离，取豆渣。6、炒熟即可。7、降糖降脂清肠神...

食材明细主料杏鲍菇（1个）肉馅（适量）辅料鸡蛋（1个）老抽（适量）盐（适量）五香粉（适量）面粉（适量）虾仁（适量）配料葱姜蒜末（适量）生抽（3勺）白糖（3勺）醋（2勺）鸡精（适量）水淀粉（适量）咸甜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）烧菇合的做法步骤1、肉馅加入五香粉，盐...

食材明细主料藕（1斤）猪肉馅（适量）辅料面粉（适量）醋（适量）碱面（适量）配料盐（适量）味精（适量）葱（适量）姜（适量）酱油（适量）调和油（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炸藕合的做法步骤1、藕洗净切片两片藕之间加肉馅（肉馅放盐味精葱姜末酱油...

食材明细主料玉皇油滋U味花生油（30毫升）豆芽（100克）木耳（100克）韭菜（200克）龙口粉丝（60克）胡萝卜（1个）生抽（2勺）辅料盐（适量）咸香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）素合菜的做法步骤1、豆芽去根洗净，木耳洗净撕成小块2、粉丝用开水浸泡15分...

食材明细主料土豆（2个）肉馅（250g）辅料鸡蛋（1个）面粉（适量）淀粉（适量）配料生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）葱（适量）姜（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）土豆合的做法步骤1、和做茄合一样。肉馅放调料腌制好，土豆去皮两片一组...

“百合有养阴润肺，清心安神，止咳的作用，是不错的营养保健食品。因此无论四季吃上一点，有调理机体、防病治病之功效。另外百合也有百年好合之意。”食材明细主料百合（50克）猪肉（200克）辅料盐（适量）葱（适量）姜（适量）枸杞（适量）咸鲜（口味）...

食材明细主料鸭爪（适量）鸭腿（适量）香肠（适量）鸭蛋（适量）辅料水（适量）五香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）合味蒸的做法步骤1、原料。2、真空包装的鸭爪。3、蒸好的鸭爪。4、蒸好的鸭腿鸭翅香肠。5、煮好的鸭蛋。6、切好摆盘就好，世...

食材明细主料番薯粉（适量）花生（适量）厚合菜（适量）肉碎（适量）辅料盐（适量）炒焗佐料（适量）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）厚合烙的做法步骤1、厚合菜切细丁。2、花生捶下破开就好。3、全部食材放一起，厚合，肉碎，花生，倒入番薯粉一碗...

“其实做菜就是在释放一种心情，将自己精心烧制的菜肴与家人分享，看到他们吃得热火朝天，真的有一种说不出的美！”食材明细主料白菜（1斤）香菇（10朵）杏鲍菇（1斤）烧肉（1大块）冬笋（1.5斤）丸子（1斤）蛋饺（20个）辅料葱（2两）姜（1两）配料盐（适量）鸡粉（适...

“炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”食材明细主料韭菜（100g）粉条（50g）胡萝卜（一根）辅料酱油（适量）盐（适量）咸鲜（口...

食材明细主料青豆（适量）肉丸（适量）火腿肠（适量）鱼丸（适量）辅料油（适量）调料酱油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）合菜的做法步骤1、食材切好。2、青豆洗干净。3、热油一起炒。4、放适量水焖三四分钟调味。5、成品图...