蟹粉蒸鹅蛋的做法 蟹粉蒸鹅蛋怎么做
“因为鹅蛋的个头特大,所以今天我只用1个鹅蛋来蒸蛋羹,蒸出的蛋羹特好吃,嫩滑Q弹,我家女儿说很像在吃布丁呀!另外还加了一勺蟹粉猪油后,更加的鲜香无比、美味无敌了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹粉蒸鹅蛋的做法步骤
1、买回的新鲜鹅蛋,取1个打入碗里,加点盐、料酒。
2、搅打均匀后加入适量清水再次搅匀,按照蛋液与水1:1.5的比例。
3、把蛋液用筛子过滤一下。
4、锅中煮沸水,蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后,放在锅中加盖开始蒸10分钟左右。
5、时间到,看到蛋液凝固,中心不晃动了即可。
6、趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化。
7、再淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。
8、即可开吃。
小窍门
蛋液与水按1:1.5的比例加的清水,成品出来感觉挺厚的,如果不喜欢太厚的口感,可以把水的比例增加到2