豆腐蔬菜丸子的做法 豆腐蔬菜丸子怎么做
“我真的是很喜欢做这种豆腐蔬菜肉丸,一方面是加入豆腐利于瘦身,另一方面是加入蔬菜可以增加营养,还可以解油腻。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐蔬菜丸子的做法步骤
1、将除猪绞肉和豆腐以为的食材洗净,去蒂去皮、切小段,用搅拌机搅碎备用。
2、老豆腐、鸡蛋和绞肉一起,抓散(九阴白骨爪(^_^)a)、搅匀。
3、加入步骤1中打散的蔬菜碎,和步骤2中的肉豆腐拌匀,并加入除食用油外的所有调味料。
4、食用油加热后,用中火慢煎豆腐肉丸。
5、豆腐丸子两面煎至焦黄即可。
小窍门
1、建议选择老豆腐,增强味道和口感。2、豆腐和绞肉,我基本是按照1:1的比例,减少油脂-脂肪的摄入。3、购买猪绞肉时,建议选择肥瘦相间偏肥的那种。4、加入莲藕是为了增强的脆爽的口感,也可以用荸荠替代。5、蔬菜不要打得过碎,失去了口感。6、关于食用油,建议几个不同的品种轮换着用。