油墩子的做法 油墩子怎么做

“油墩子是很多老上海眼里的美食~随着市政建设~城管的出现~已经逐渐退出历史的舞台了~如今真的是难觅其踪影啊~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油墩子的做法步骤

• 1、白萝卜一只~刨丝~

• 2、香葱一把~切碎~放入萝卜丝~

• 3、加盐~拌匀~放置半小时左右~使萝卜的水份出来~然后倒去水~加一小勺糖和适量胡椒粉调味~

• 4、面粉加鸡蛋一个~放适量的水~搅拌~

• 5、呈可以流淌的面糊~

• 6、锅里倒油烧热~模具稍微烫一下~

• 7、然后舀一小勺面糊~用手腕转动模具~让面糊均匀的铺满模具~

• 8、随后放入油中~一起一提~差不多五秒的时间~拿出来~放入萝卜丝~

• 9、然后再在萝卜丝上浇一勺面糊~继续放入油锅里~中火炸~等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了~可以将轻微敲打模具~让油墩子自然脱落~若是脱落不下来那就继续再炸~

• 10、脱落下来之后翻面炸~两面炸到金黄色了~就可以盛起来控油了~

• 11、油控好也就可以吃了~这个一定要乘热吃才美味哦~