炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎么做

“俗话说过了腊八就是年，过去老辈人留下的传统，每到腊月年根家家户户都准备年货、炸油货，糖油果子、小油饼、麻花和各种花式油果子，围着厨房和油锅看父母忙活那叫一个开心”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸油果子的做法步骤

• 1、南瓜切块蒸熟，南瓜蒸熟炒干水分后分量和之前是不同的

• 2、锅内放点油把蒸熟的南瓜炒干水分

• 3、南瓜泥放面盆里先放适量面粉，然后放酵母粉再一点点小苏打，边和捏边加面粉这样能把握软硬程度，

• 4、揉匀面团盖上盖待发

• 5、发至原面团一倍大

• 6、揪成20克或30克大小的面剂子随意，做成麻花或小油饼或其它花样都随意

• 7、我想做个不一样的花样但又想不出，就拿做月饼的模具扣个花样吧

• 8、面剂子是圆的，你只需把模具盖朝下扣在面剂子上往下一按就成型，然后轻轻取下模具盖

• 9、油溫不宜过高，中火就行，放压好的剂子入油锅，剂子会迅速鼓起来像个小灯笼，两面翻炸上色就捞出

小窍门

南瓜和面粉混合抓揉的过程要不断往里添加面粉，直至面团不硬不过软，所以面粉量不准