蒜油辣子的做法 【东北】蒜油辣子 蒜油辣子怎么做

““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜油辣子的做法步骤

• 1、主辅料：尖辣椒、蒜、葱

• 2、把尖辣椒洗净、切碎。

• 3、放入碗中。

• 4、把葱洗净切段。

• 5、把葱和尖辣椒放在一起。

• 6、加适量的盐、味精。

• 7、搅拌均匀，腌渍10分钟

• 8、准备炒制蒜油：把蒜切粒。

• 9、热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。

• 10、把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。

• 11、浇入适量的蒜油

• 12、拌匀即可食用。

小窍门

1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。
2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。