金碧虾的做法 【辽宁】金碧虾 金碧虾怎么做

“用香雪裹炸粉做了这道宴客菜拿来过年吃，外酥里嫩，得个好彩头！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金碧虾的做法步骤

• 1、虾仁去黑线，撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟

• 2、一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状，另一个碗里放上100克干的裹炸粉

• 3、锅内油烧至八成热

• 4、把虾仁滚满裹炸粉的糊

• 5、再放到干粉糊中滚一滚，让虾仁沾满干粉

• 6、再次放入锅炸粉糊中挂浆，再次放入干粉糊中沾满干粉

• 7、把滚满干粉的虾仁放入晒网里上下颠一颠，让其表面有褶皱

• 8、下入八成热的油锅中炸至金黄

• 9、捞起炸好的虾仁滤油，开吃吧！好酥呀！

小窍门

炸好即食，以免影响酥脆口感