碧玉虾卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：1个
牛奶 ：80
低筋面粉 ：40
菠菜 ：3-4棵
虾 ：100

辅料

盐 ：3
黄油 ：8
沙拉 ：适量
芝士粉 ：适量

具体步骤

1. 菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸

2. 焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用

3. 鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。 盖上保鲜膜冷藏30分钟

4. 从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。

5. 在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可

烹饪技巧

1、此配料大概为6个虾卷的量2、菠菜卷部分的配料启发于班戟皮的制作3、趁第3步骤里的稀面糊冷藏的时候将虾蒸熟、剥壳