金沙虾仁的做法 金沙虾仁怎么做

“沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁，美味程度大大提升，喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金沙虾仁的做法步骤

• 1、咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。

• 2、鲜虾去壳，取沙线。

• 3、虾仁开背。

• 4、用纸巾吸走虾仁的水分。

• 5、虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。

• 6、虾仁裹上淀粉。

• 7、锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。

• 8、锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。

• 9、加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

• 10、加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

小窍门

1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。