椒盐虾的做法 椒盐虾怎么做的菜谱

“椒盐虾属于粤菜系，选鲜活的中等个海虾，口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
简直香飘十里，好吃到舔手！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐虾的做法步骤

• 1、虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

• 2、洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

• 3、油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

• 4、倒入略多的油，烧到七成热。

• 5、一只只虾放入油中，炸至橙红色。

• 6、约两分钟后，捞出，沥干油份。

• 7、油倒出不用。

• 8、将虾倒入锅中加热。

• 9、撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。

小窍门

椒盐虾窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。