椒盐香辣虾的做法 椒盐香辣虾怎么做

“这道麻辣鲜香的椒盐虾，馋得我连虾皮也吃光！
虾的做法有千百种，清蒸爆炒，椒盐白灼...怎么吃都不厌。
而最让我欲罢不能的莫过于椒盐香辣虾，肥美的大虾炸至金黄，再加入辣椒等配料爆炒。
鲜艳的色泽看起来就让人食欲大增，咬一口，肉质紧韧爽脆，味道麻辣鲜香。
虾皮经过油炸，变得香脆可口，所以这道椒盐香辣虾可以连皮也吞下，省去剥壳的麻烦，太适合那些喜欢吃虾又不想剥壳的吃（lan）货（ren）啦！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椒盐香辣虾的做法步骤

• 1、材料准备好，把虾洗干净,用剪刀去长须和虾脚清理一下虾脑，虾线。

• 2、料酒10克、盐1克、生粉、把虾腌制10分钟备用（放上生粉让虾更酥脆）

• 3、把配菜、葱、洋葱、青椒、切成粒，小辣椒切成圈、大蒜切成蒜末放在一起备用

• 4、把腌制好的虾，拧干水分（可用厨房纸巾擦干水分）

• 5、热锅放油，油烧成6分热，用小火放入虾，小火炸成一面金黄色，翻面炸另外的一面，炸至虾外面酥脆时捞出备用（全程约炸3分钟）。

• 6、在锅中放些底油，把切好的小米椒粒和蒜末放入翻炒几下，再放入洋葱粒、青椒粒、到锅中翻抄均匀爆香。

• 7、倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末到锅中翻拌均匀爆香。炒好配菜，把虾放入锅中翻炒几下

• 8、撒上椒盐、孜然粉、把椒盐、孜然粉化开后，淋入芝麻油继续翻炒。

• 9、翻炒搅拌均匀后，装盘就可以了。