黑枸杞怎么泡水，这么泡出来的黑枸杞颜色好看营养最丰富

我们日常生活中最常见的就是红枸杞了，无论是泡茶喝，或者是煲汤喝，我们总会放入十几颗枸杞，这样营养丰富，出来的菜式也好看。可是随着养生意识水平的提高，越来越多人追求更滋补的食物。比如说黑枸杞，不仅营养更丰富，价值更高，而且口感更好。

一、黑枸杞怎么泡水

最佳的食用方法是冷水或者温水冲泡，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50—70度水温最合适;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放点。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。

泡水，要注意水温，开水凉三四分钟再放枸杞，最好的温度是50度以下，花青素会最大量的释放，而且不会破坏花青素。

一般可以冲泡3次左右，一直泡水到皮色发了白，就不要喝了，说明花青素全泡出来了。

隔夜了 就不要喝了。

二、黑枸杞泡水喝需要注意哪些问题呢

1.水温适宜黑枸杞所含有效成分原花青素怕热，水温过高会影响其功效，建议40度以下温水冲泡饮用。

2.不适宜人群身患高血压、性情太过急躁的人群不宜;正在感冒发烧者不宜。

3.忌浓茶一般服用中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收，减低其效果效。最好在服药 2～3小时后再喝。

4.忌生冷油腻荤腥生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气，刺激肠胃，让肠胃难以消化吸收，为了保证黑枸杞的养生功效，在调理期间最好不要食用这一类食物。

三、总结

有人认为黑枸杞泡水就只有两种颜色;要么红色或蓝色，其实这是误解。黑枸杞遇水变色，是因为其中天然花青素溶解于水的缘故。花青素是一种水溶性色素，对酸碱性特别敏感，可以随着水质的酸碱性而变幻不同色彩，在酸性水中呈现紫色、紫红色、铁红色等，在碱性水中是呈现蓝色、蓝绿色、湖蓝色等等。一般用矿泉水泡是紫色的，用自来水泡是蓝色。

黑枸杞怎么泡水，你学会了吗?因为黑枸杞富含花青素，所以遇到高温，营养成分就会本破坏。所以我们在泡黑枸杞的时候，一定要注意水温，温水就可以了，这样营养成分得到了最大的保留。每天早晚一杯，黑枸杞水，既可以养生又可以抗衰老，还可以减肥哦！