椒盐虾孱的做法 椒盐虾孱怎么做

“做法：虾馋400G低粉60G玉米淀粉15G鸡蛋一个苏打粉1G泡打粉1G姜蒜末适量葱花适量
调味料;盐适量料酒适量椒盐适量细黑胡椒粉适量色拉油500G清水适量

做法：
1首先把虾馋去头尾内脏，用清水重新干净
2用刀把虾馋的背部轻轻划开，然后切成片状待用
3葱姜蒜切成末备用
4用一大碗放入虾馋，放入葱姜蒜末
5淋入适量的料酒
6加入适量的盐，混合虾馋，把虾馋稍微腌制下，大概15分钟
7所有的粉类放入到碗中
8打入一个鸡蛋，然后加适量的清水混合搅拌均匀静置一会备用
9把腌制后的虾馋去掉葱姜末，依次分别放入到面糊中挂糊
10准备一平底锅，倒入色拉油，大火加热至八分热
11放入挂糊后的虾馋，转小火分别炸制金黄色控一下油捞出
12炸完后，把油倒出，留少许底油，放入炸好的虾馋
13放入适量的椒盐粉
14放入适量的细黑胡椒粉然后翻炒一下
15最后撒上葱花装盘”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐虾孱的做法步骤

• 1、准备虾馋，去头尾内脏，用清水冲洗干净备用。

• 2、用刀把虾馋的背部轻轻划开，然后切成片状待用。

• 3、葱姜蒜切成末备用。

• 4、用一大碗放入虾馋，放入葱姜蒜末。

• 5、淋入适量的料酒。

• 6、加入适量的盐，混合虾馋，把虾馋稍微腌制下，大概15分钟。

• 7、所有的粉类放入到碗中。

• 8、打入一个鸡蛋，然后加适量的清水混合搅拌均匀静置一会备用。

• 9、把腌制后的虾馋去掉葱姜末，依次分别放入到面糊中挂糊。

• 10、挂糊，薄薄的一层。

• 11、准备一平底锅，倒入色拉油，大火加热至八分热。

• 12、放入挂糊后的虾馋，转小火分别炸制金黄色控一下油捞出。

• 13、炸完后，把油倒出，留少许底油，放入炸好的虾馋。

• 14、放入适量的椒盐粉。

• 15、放入适量的细黑胡椒粉然后翻炒一下。

• 16、最后撒上葱花装盘。

• 17、细节。

小窍门

TIPS：1、虾馋一定要买新鲜的，不新鲜的虾馋炸起来鱼肉容易分开。
2、制作炸酱面糊的材料加一倍，（自己制作的时候第一次原料先少量，后来发现不够用）。
3、调和面糊的清水不要加多，加多面糊太稀了会导致挂不住糊。
4、椒盐虾馋趁热吃口感最好。
5、食用时也可以配番茄酱。