酸辣炒鸭肉的做法 酸辣炒鸭肉怎么做

“大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭，对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似，做出的鸭肉酸辣爽口，完全不用担心油腻或是腥味，这也是一道开胃下饭的家常菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣炒鸭肉的做法步骤

• 1、鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。

• 2、煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。

• 3、将鸭肉斩成小块。

• 4、酸豆角切小段，青红尖椒切圈。

• 5、姜切片、蒜切末、泡椒切段。

• 6、锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。

• 7、放入鸭肉大火翻炒几下。

• 8、调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。

• 9、加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。

• 10、最后调入适量盐和鸡粉。

• 11、成品图。

小窍门

1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。