啤酒山羊肉的做法 啤酒山羊肉（自动烹饪锅） 啤酒山羊肉怎么做

“启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！
山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。
啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒山羊肉的做法步骤

• 1、山羊肉斩大块，洗净。

• 2、放开水焯3分钟，捞出漂净。

• 3、准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。

• 4、把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。

• 5、倒入适量油。

• 6、把山羊肉放入，加豆瓣酱。

• 7、放适量辣椒酱，冰糖

• 8、放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.

• 9、盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。

• 10、烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。

• 11、再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。

• 12、加入青蒜，搅拌均匀即可。

小窍门

1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。