红烧马步鱼的做法 红烧马步鱼怎么做

“马步鱼也叫针鱼，生长在黄海渤海流域，身体细长，有很亮的皮肤，

无磷，嘴尖而长，产量较高，是一种经济鱼类。味道还不错，肉也

很细嫩。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧马步鱼的做法步骤

• 1、将马步鱼洗净。

• 2、葱姜蒜切碎，洋葱切碎。

• 3、把上述这些和盐，料酒一起，拌进马步鱼进行腌制入味。

• 4、把腌制好的马步鱼滚上干面粉。

• 5、入油锅炸制微黄。

• 6、捞出控油。

• 7、锅内留少许油，爆香花椒，葱姜，豆瓣酱，倒入老抽和水，再加少量盐，放入炸好的马步鱼中火炖约十五分钟，收制汤汁浓郁，撒入蒜瓣即可。