孜然烤马步鱼的做法 ～孜然烤马步鱼 孜然烤马步鱼怎么做

“马步鱼肉质细腻，肥美，但是小刺较多，不太适合红烧或酱焖。最常见的方法是烤着吃，炸着吃或者煎着吃。我试过用新鲜的马步鱼煎着吃，用盐和胡椒粉简单调味，煎出来的鱼肉质细嫩，味道鲜美无比。唯一的缺点是鱼刺太多，吃起来费劲。而烤的马步鱼吃起来就方便许多，小刺烤得微微焦黄直接就嚼着吃掉了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然烤马步鱼的做法步骤

• 1、马步鱼从冰箱拿出后解冻，从排泄口纵向剪开肚皮，掏出内脏，去掉黑膜。

• 2、剪开的肚皮朝下立着放置，用菜刀将鱼拍扁。

• 3、翻面，剔除中间的大刺。用手轻轻一拉刺就出来了。

• 4、两面都撒上盐。

• 5、放料酒，生抽，姜和葱腌制二十分钟。

• 6、去掉葱姜，将鱼的两面抹一层薄薄的花生油。

• 7、烤箱预热，倒数第二层，230度烤八分钟。取出鱼，表面刷一层酱油。

• 8、撒上辣椒粉，胡椒粉和孜然粉。

• 9、继续烤3-5分钟左右。如果你的鱼较小适当缩短烤的时间，以免水分烤干，鱼肉变硬。