腊肉土豆干的做法 腊肉土豆干怎么做

““土豆干”就是在秋天时，把一些小点的，不太好看的土豆，煮熟之后去皮，然后切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后，才可以烹制。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉土豆干的做法步骤

• 1、先把土豆干洗净。

• 2、然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。

• 3、控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。

• 4、蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。

• 5、把腊肉切片。

• 6、起锅热油，放入葱花炒香。

• 7、放入腊肉片煸炒。

• 8、煸炒均匀后，放入土豆干。

• 9、继续翻炒均匀。

• 10、烹入生抽。

• 11、加少许水稍稍烧制。

• 12、加盐、味精调味。

• 13、旺火收汁，即可关火。

• 14、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好。
2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。