土豆蒸腊肉的做法 【湖北】土豆蒸腊肉 土豆蒸腊肉怎么做

“土豆没有经过任何处理，直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起放入锅中蒸。熏腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感；而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，让熏制肉食浓厚的滋味浸入素菜的组织内部，原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔，而与之搭配的素菜则会变得别有风味。这道菜可以说是亦菜亦饭，一举数得。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆蒸腊肉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、腊肉放入开水锅中洗干净；

• 3、将土豆和腊肉分别切成片；

• 4、再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起；

• 5、整理好后放入盘中；

• 6、放在锅中，大火蒸上二十分钟，出锅后表面撒些小葱末。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.我家的腊肉是湖南薰制的，一定要提前先用开水清洗干净；2.腊肉和土豆片一定要相隔的摆放；3.腊肉本身有盐味，所以这道菜无需另外加盐了。