特色红烧肉的做法特色红烧肉，不一样的感觉，你也来试试！特色红烧肉怎么做

飘香香热菜 2.69W

“看过很多版本的红烧肉了，也试着做过很多次，这次换个方式来做，看看在以往相同的口感重能否找到新的味道，食客们往下看！”

食材明细

主料

五花肉 （1000克）

辅料

粉条（250克）
土豆（2个）
榛蘑（50克）

配料

老抽（生抽）
干红辣椒 （小茴香）
八角（大葱）
姜块（大蒜）
香叶（桂皮）
盐（糖）
香菜（适量）

微辣（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

特色红烧肉的做法步骤

1、五花肉一块，洗干净备用
2、大蒜，大葱，干红辣椒，土豆2个，香菜，姜块
3、榛蘑用水泡发，洗干净（因为沙土很多，一定要仔细清洗，剪短蘑菇腿的下端，大概1厘米以内，用筷子在一个方向搅动），备用
4、大葱切段，用葱白，姜切厚片，用刀拍松，大蒜整瓣，干红辣椒洗干净即可，土豆不要切，要用到奔开（也就是用刀切入0.5公分后用刀使力挑开），呵呵，不知道大家能明白我的解释不！这样的意义在于可以更入味，因为是不规则的表面，不是用刀切出的切面。
5、五花肉切块，备用
6、八角、桂皮、小茴香、香叶、白糖备用（最好是冰糖，家里没有冰糖，所以采用白糖）
7、凉锅入油，待油温5成热的时候放入白糖炒制起泡
8、迅速放入切好的五花肉快，翻炒断生
9、放入老抽、生抽（喜欢颜色浓一些的就多放些老抽，反之少放）
10、放入料酒
11、倒入配料（小茴香，八角，桂皮，香叶等）
12、放入葱姜蒜等
13、然后不停地炒制，大概翻炒10分钟左右（主要是把五花肉的油分炒出来，而且可以吸收调料的味道),现在红烧的味道已经出来了，很香
14、待油分出的差不多后放入开水（一定要开水，凉水的话烧出的肉发死，开水的话很松软）沫过肉块，再超出一厘米为宜，因为还有粉条、土豆、蘑菇等。
15、然后放入粉条，因为粉条是最难煮熟的，所以要先放入
16、待粉条煮制10分钟后，放入榛蘑，这个时候可以放盐了，因为肉已经炖的差不多了，要吸收味道了
17、再烧10-15分钟，可以放土豆了，这时候的粉条已经7成熟了，放入的土豆正好可以和粉条，榛蘑一起熟，记住中途要不停地搅动，别叫粉条粘锅，做成的时候已经收汁了就
18、完成了！味道吗！好极了，你也试试吧
19、成品！
20、成品！夹一块，喵~~~~~~~好吃！