菌菇炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

各种各样的菌类放入锅中，杏鲍菇，香菇，鲍鱼菇，平菇，金针菇，猴头菇各种营养丰富的菌群在配上新鲜滑嫩的牛肉放图锅中一同炖煮，牛肉炖到入口即能尝到其鲜香，每一口的牛肉和各种香菇的完美的结合，味道和营养的双赢。

主料

番茄 ：3个
香菇 ：6朵
鲍鱼菇 ：50g
胡萝卜 ：半根
西芹 ：2根
牛肉 ：410g
咸肉 ：200g
洋葱 ：2/3个

辅料

番茄酱 ：1汤匙
现磨黑椒碎 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：4瓣
红葡萄酒 ：100ml
香菜 ：1棵
迷迭香 ：少许
香叶 ：2片

具体步骤

1.鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡；

2.牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用；

3.咸肉洗净切小块；洋葱切碎；

4.西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁；

5.番茄切小丁；

6.香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着；

7.蒜切碎；香叶洗净；

8.锅加一点点油烧热，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用；

9.锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用；

10.把油加热（如果油不够，可再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软；

11.倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟；

12.加入红葡萄酒；

13.加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半；

14. 倒入浸泡鲍鱼菇的水（如果觉得水不够可再加点），小火慢炖1小时；

15.加入番茄小丁拌匀，再炖半小时；

16.撒上香菜即可。

17.忍不住马上开吃~

烹饪技巧

水要一次加够。