做红烧肉怎么炒糖色 飘香香 专业问答 2.54W 大中小设置文字大小 锅中入油,烧热后加入冰糖,炒制即可。炒糖色的火候不宜过大,以免食材糊锅,影响口感。炒糖色的冰糖块要提前敲碎,或是用现成的冰糖粉制作,食材上色效果会更好。没有冰糖,也可以用白砂糖代替。炒糖色的过程中可以添加适量的开水或是热水,不宜添加凉水,否则很容易糊锅。 TAG标签:红烧肉 #