懒人版炖鸡块的做法 懒人版炖鸡块怎么做
“炖鸡让你吃出炒鸡的滋味,煮一煮,拌一拌,皮油肉烂,简单有滋味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
懒人版炖鸡块的做法步骤
1、准备炖煮的材料,放肉料盒里,免的散落到汤中。
2、清洗鸡块,再放少许料酒泡出血水。
3、锅内添加没过鸡块的水,这口锅正好有蒸笼,直接放到蒸笼上了,方便后面肉和汤分离。
4、开大火煮开,舀去浮沫。这次洗的干净,竟没怎么有,直接忽略。放入姜片、肉料盒、老抽,可以适量放点料酒,去腥提鲜,没有也可以不放,姜片也去腥。老抽可以多放,也是起上色的作用。
5、随肉料一起放盐,我放的晚了些,厚的肉块滋味稍欠。因为锅里的水很多,这次放了35克盐,平时都是放20-25克左右。可以尝一下汤的滋味,及时调整。
6、大火煮十来分钟转中火,炖上20分钟放糖,再炖10分钟左右就差不多了。
7、这个空档切上几刀彩椒,大块小块随自己喜欢,以夹取方便为宜。
8、将彩椒块到入锅中,稍拌一下,盖上锅盖,关火焖一会儿。
9、出锅的味道就和炒鸡块差不多啦,主要是彩椒又提香了。
10、怎么样,有食欲吧。
小窍门
放辣椒会更好吃,家里有小朋友,没有放。