清炒蛋丝的做法 清炒蛋丝怎么做

“夏日来了，炒鸡蛋比较荤，鸡蛋做成蛋丝营养又清淡。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒蛋丝的做法步骤

• 1、将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，分别打匀。

• 2、将鸡蛋清和蛋黄分别放在油热的饼铛上摊成薄饼。

• 3、盛出晾凉备用。

• 4、将黄瓜、辣椒、胡萝卜切成丝。将晾凉后的鸡蛋饼切成丝。

• 5、热锅放油，油热后放入葱花去锅。

• 6、依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒才有营养），辣椒（调味）、黄瓜（比较容易烂，最后放），翻炒均匀。

• 7、待青菜炒至八分熟时，放入切好的蛋丝。放入少量生抽，适量盐，调味精，耗油，香油等。

• 8、翻炒均匀后即可出锅。