云南火腿炒春笋的做法 云南火腿炒春笋怎么做

“一提到早春美味，绝对是春笋独占鳌头。鲜嫩的春笋，不管是炒，焖，煮都是美味。亲戚从云南寄来当地的火腿也是鲜，不过是咸鲜，两者结合迸发出一种独特的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

云南火腿炒春笋的做法步骤

• 1、火腿红椒切片，蒜苗切段。

• 2、春笋切圆片。

• 3、先将火腿放锅中加水煮几分钟。

• 4、捞出沥干水份。

• 5、至锅热油放火腿片爆出油来。

• 6、放入春笋片。

• 7、将春笋煎炒至表面微黄。

• 8、放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。

• 9、加入蒜白。

• 10、再加入蒜青。

• 11、调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。

• 12、咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。

小窍门

1、有点像油焖笋的烧法，不需要放水。
2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。