茄汁肉片的做法 酸酸开胃菜——茄汁肉片 茄汁肉片怎么做

“蕃茄，别名西红柿、洋柿子。含有丰富胡萝卜素、维生素C、B等，营养丰富，可以生吃、熟食，可以制做成果酱。
小时候常和肉一起烧来吃，今天变了一下花样，和瘦肉一起烧给女儿吃，连汤都倒入饭碗里，哈哈。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁肉片的做法步骤

• 1、切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。

• 2、切好生姜、葱和蒜。

• 3、在蕃茄周围切划四个口子。

• 4、在蕃茄周围切划四个口子。

• 5、在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。

• 6、锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。

• 7、加入肉片炒至七八成熟。

• 8、加入肉片炒至七八成熟。

• 9、将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。

• 10、加入适量清水，煮至浓稠。

• 11、加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。

• 12、装盘即可。

小窍门

1、烫过的蕃茄会烫手，可以过一下冷水。
2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。