茄片炒肉的做法 茄片炒肉怎么做

“这个夏天茄子吃得蛮多的，多种做法轮流做，还没试过把茄子切成片来炒，今天就试试。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄片炒肉的做法步骤

• 1、材料图

• 2、茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末

• 3、热油锅下肉片炒熟盛出

• 4、锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末

• 5、倒入茄子翻炒一会

• 6、烹入少许料酒把茄子煸透

• 7、调入少许酱油醋白糖炒匀

• 8、放入之前炒好的肉片炒匀

• 9、撒入另一半蒜末翻炒均匀即可

小窍门

1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。
2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。