什锦鸡丁的做法 什锦鸡丁怎么做

“小朋友最爱炸鸡，要么炸鸡柳，要么鸡米花，这次来个清淡的，与蔬菜同炒，炒成五颜六色的。
嫩嫩的鸡丁，脆生生的蔬菜，加上玉米的清香，小朋友很是喜欢”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦鸡丁的做法步骤

• 1、莴苣与胡萝卜切丁，锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯菜丁后捞出沥水备用。

• 2、鸡肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上。

• 3、腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用。

• 4、另起锅烧油爆香葱姜蒜。

• 5、加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻。

• 6、加入熟玉米粒翻炒。

• 7、最后倒入鸡丁翻炒一会，加盐、鸡精、芝麻油、少量味极鲜调味出锅。

小窍门

鸡肉丁经过水滑后，可以快速变熟，并且保持鲜嫩的感觉