韭菜炒大虾的做法 韭菜炒大虾怎么做

“韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精的作用，故在药典上有“起阳草”之称。海虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。这两种草搭配，春天必吃，常吃强肾补钙，老少皆宜，全家人都受益。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜炒大虾的做法步骤

• 1、韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，控净水分。

• 2、大虾用清水洗净，用牙签挑去虾线，加入少许料酒腌制一下。

• 3、韭菜切段备用。

• 4、锅中加入适量的油，爆香蒜片，下入大虾翻炒。

• 5、炒至大虾变色，加入韭菜迅速翻炒几下，变色即可。

• 6、加入盐调味。

• 7、出锅装盘。

小窍门

1、大虾加点料酒腌制一下去掉腥味；
2、韭菜快速翻炒一下就出锅，不要炒过了，否则口感不好。