清炒豌豆荚的做法 清炒豌豆荚怎么做

“豌豆很常见，孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C，而且口感清脆，与豌豆一起清炒，更添清香。但是豆荚不能直接食用，要将内层那个硬膜去掉，才更鲜嫩。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒豌豆荚的做法步骤

• 1、豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用

• 2、豆荚轻轻撕掉内层硬膜

• 3、锅中放少许油，入葱花煸炒出香味

• 4、将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒

• 5、加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟

• 6、翻炒均匀，出锅

• 7、豆鲜嫩，豆荚甜脆

小窍门

豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了；里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。