豌豆炒肉的做法 豌豆炒肉怎么做

“春天豌豆最嫩最好吃，炒好的豌豆又嫩又绿，很是可爱，小孩子喜欢一颗一颗的夹着吃，大人也喜欢用来拌饭，隔三差五就要做上一次。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

豌豆炒肉的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉末，加入少许盐、淀粉、蚝油搅拌均匀腌制。

• 2、盛出来备用。

• 3、锅里余油放入红辣椒翻炒。

• 4、加入豌豆大火翻炒一分钟。

• 5、加入适量开水，大概一小半饭碗的量。

• 6、加入盐调味。

• 7、盖上盖子中火焖3分钟。

• 8、大火收汁。

• 9、加入酸菜。

• 10、倒入之前炒好的肉末。

• 11、加入蒜末翻拌均匀。

• 12、颜色碧绿咸鲜味美。

小窍门

1、肉馅用淀粉、蚝油、盐搅拌均匀腌制。
2、豌豆加适量开水可以缩短炒制的时间而且炒出来的豌豆口感软糯。