白灼秋葵的做法 夏季爽口菜-白灼秋葵 白灼秋葵怎么做
“秋葵肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,可以炒食、煮食、凉拌、做汤。常食秋葵可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。因其含有丰富的维生素C和可溶性纤维,还有保健养颜,使皮肤美白,细嫩的功效。今天我是用白灼的方法做的这道菜,很适合夏天吃的一道清爽开胃小菜。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白灼秋葵的做法步骤
1、秋葵用盐搓洗干净,把表面的细绒毛去掉,准备好食材,小米椒和大蒜头切碎。
2、锅里放水烧开,水沸腾后加入少许盐和油,放入秋葵焯烫2-3分钟。
3、3分钟后立即把烫熟的秋葵加入到放了凉开水的盆子里过凉。
4、接着沥干水分,把秋葵整齐地码入瓷盘里。
5、铺上剁碎的小米椒和大蒜末。
6、烧热油,浇在小米椒和大蒜末上,接着淋上两大勺蒸鱼鼓油,再滴上几滴香油就OK了。
7、吃一口醮了酱汁的秋葵,清爽不油腻,好好吃!
小窍门
1,秋葵焯烫的时候不要盖上锅盖,否则容易焖黄。
2,根据秋葵的大小决定焯烫的时间。
3,秋葵切片炒着吃也不错。
4,秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。