雪菜肉丝鱼汤面的做法 雪菜肉丝鱼汤面怎么做

“半边鱼做汤煮面，雪菜炒肉丝，孩子最喜欢这样的搭配，百吃不厌。
食材：鲈鱼半边、面条250克、里脊肉150克、雪菜120克

辅料：姜适量、葱适量、糖适量、精盐适量、食用油适量、胡椒粉适量。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜肉丝鱼汤面的做法步骤

• 1、备好的面条、鲈鱼半边处理干净，剁段。面条是选择细小的碱面条，在面条店说做鱼汤面的面条，店家会为你推荐。这种面条比较细，含碱。比较省时，也有劲道。

• 2、雪菜切好。肉丝备好加入少许食用油抓匀。备好姜末、葱末。雪菜是一种咸菜，也就是雪里蕻腌制而成。配菜随意，如没有可选其他。雪菜需要泡一泡除去一些咸味。

• 3、先是将鱼段锅中煎一煎，加入开水，大火烧开五分钟，加入姜葱，炖制10分钟，水要加足。接下来炒雪菜肉丝。

• 4、锅中入油，炒香姜葱末，加入肉末炒至变色。

• 5、拔至一边，加入雪菜炒一炒，加入少许糖、生抽，继续翻炒，加入少许盐炒匀即可。小提示：炒雪菜加少许糖味道更赞哦。

• 6、鱼汤中加入少许精盐，胡椒粉，加入面条，大火滚开，约一分多钟，面条就好了。不要煮至过软，带点硬心的面条口感更好。

• 7、面条装出来，加入雪菜肉丝即可享用啦。

小窍门

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