酱焖双豆的做法 酱焖双豆怎么做

“这道菜肴的主料用的是豇豆和油豆两种食材，用黄豆酱焖制而成，所以就叫做【酱焖双豆】。豇豆焖制熟透后的口感很有“咬头”，而油豆焖熟之后口感“软面”。所以将其二者搭配焖制，是不错滴选择。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱焖双豆的做法步骤

• 1、把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段

• 2、混合后将其洗净

• 3、沥干水分

• 4、热油，炒香葱姜

• 5、放入双豆煸炒变色

• 6、加适量黄豆酱

• 7、继续煸炒均匀，炒制到酱汁均匀裹附主料

• 8、加适量水烧开，加少许盐补充调味

• 9、盖盖焖制10分钟，中间要翻拌两次

• 10、、旺火收汁，即可关火

• 11、出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、也可以加几片五花肉，或者用猪油焖制，可以增加香味。
2、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。