五花肉烧干豆角的做法 五花肉烧干豆角怎么做
“今年老人也种有豆角,不过吃不完的多数腌酸了,少部分晒干,只能吃两顿。晒豆角干的天气要求非常晴朗,不管白天晚上都要天晴,要不然很容易发霉腐烂,所以虽然酸的吃不了那么多,我还是腌了,免得浪费,吃不完可以拿点给别人的嘛。”
食材明细
五花肉烧干豆角的做法步骤
1、干豆角提前冷水浸泡,泡到软。我是早上出门前泡的,中午回来已经软了。
2、洗去浮尘,切段。
3、热锅下油,放入切大块的五花肉。小火慢煎。
4、五花肉煎香后放入生抽老抽冰糖炒香。
5、加入水,放豆角下去。烧开后小火慢炖。姜和八角香叶等也一起放,照片没拍到了。
6、烧到豆角软烂合适了就收汁。八角香叶等已经在过程中被我挑出来了。
7、全部的咸度来自生抽老抽,无需再放盐。豆角比肉难炖软,所以中途可适当加水延长炖的时间。
小窍门
炖的时候可换砂锅之类的,我一般都是懒得洗那么多,一锅到底。