圆葱炒土豆片的做法 圆葱炒土豆片怎么做

“一款非常简单而普通的家庭小炒。食材易得，制作简单快捷，不讲刀工，厨房小白也极易上手，快手菜中的快手菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

圆葱炒土豆片的做法步骤

• 1、土豆去皮，一分四瓣，切成约4mm的薄片，放入清水中浸泡一会儿，洗去淀粉。

• 2、圆葱去皮，切成和土豆片相仿的块。葱蒜改刀待用。

• 3、小涮锅加油烧热，油热放入花椒爆香，放葱花、蒜蓉炒出香味。

• 4、放入一勺豆瓣酱。

• 5、把豆瓣酱炒出香味、红油。

• 6、放入土豆片翻炒。

• 7、如果土豆片太干，可加入少量开水。

• 8、待土豆片快熟时，加入圆葱、盐、生抽翻炒。

• 9、调入蚝油提鲜。

• 10、加入少许味精，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.土豆质地坚硬，可提前入锅，待其快成熟时再放入圆葱同炒，保证其同时成熟。
2.豆瓣酱要炒出香味再放土豆片，否刚会有生豆味，影响成品口感。