潮汕咸菜炒生蚝的做法 潮汕咸菜炒生蚝怎么做

“咸菜炒生蚝是潮汕地区一道名菜，喜欢吃生蚝的您不妨试试～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤

• 1、选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分（切记用手挤干）

• 2、用斜刀法将刀切成小块

• 3、姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子

• 4、玉米淀粉加适量水勾兑

• 5、准备好所需食材

• 6、锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香

• 7、加入咸菜煸炒

• 8、加入生蚝，旺火快速翻炒（颠锅翻炒手法能避免生蚝被锅铲戳碎）

• 9、加入生抽，快速翻炒均匀上色

• 10、加入玉米淀粉水勾芡

• 11、出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀

• 12、出锅，装盘即可食用。

小窍门

生蚝下锅之后需用旺火快速翻炒，加配料的速度要快，避免生蚝过熟。