好吃的潮汕蚝煎怎么做好吃又简单
好吃的潮汕蚝煎是用鲜蚝和红薯粉以及鸡蛋等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鲜蚝是一种在日常生活中经常能够吃到的海鲜食材，味道鲜美可口，口感也是相当的不错，红薯粉的加入能够让整个的食物味道更加的香浓美味健康。
主料
鲜蚝 ：500红薯粉 ：适量
辅料
鸡蛋 ：2个具体步骤
先将鲜蚝用清水洗净，放入筛网沥干水分备用。
加入盐，味精，番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入番薯粉，鸡蛋不要放太多，适量就好。
混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分。
把葱洗净，葱白也用上，切碎加入到鲜蚝浆糊中，加入的葱花多吃起来更美味
先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入食用油，将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以
改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整，最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）
直到把蚝烙煎到两面酥脆，呈金黄色时即可。
