炒黑鱼皮的做法 炒黑鱼皮怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

炒黑鱼皮的做法步骤

• 1、黑鱼宰杀干净，去骨取带点肉的皮，切块。

• 2、加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。

• 3、白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。

• 4、鱼皮拉油至七八成熟。

• 5、打起控油。

• 6、锅留少许油下葱、姜爆香。

• 7、下适量水，鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。

• 8、下鱼皮、萝卜丝、黄瓜丝翻匀。

• 9、勾芡，淋上香油出锅。

• 10、装盘。