黑鱼去皮技巧？黑鱼怎么杀？

黑鱼之所以叫这个名字就是因为它外面的皮是黑色的，人们吃黑鱼的时候一般都会把黑鱼的皮给去掉，那么大家知道黑鱼去皮技巧是什么吗?我们买回来的活的黑鱼又该怎么杀?

一、黑鱼去皮技巧

人们吃黑鱼的时候之所以会把鱼皮给去掉是因为它吃起来的口感不太好，因此很多人把买回来的黑鱼在烹饪之前会把表面的皮给去掉，那么大家知道黑鱼去皮有什么样的技巧吗?我们平常给黑鱼去皮的时候可以把黑鱼放在冰箱中冷冻一段时间，一般情况下等到那种将要硬但是还没有硬的情况下拿出来就可以了，这样剥皮的时候是比较容易的，拿出来之后在黑鱼的尾巴处划一个口子，然后用手或者是钳子夹住之后慢慢的往上拉就可以了，这样就可以轻松的把黑鱼的皮去掉了。

二、黑鱼怎么杀

首先，我们需要把买回来的黑鱼稍微的清洗一下，然后放在案板上，一只手抓住鱼身另一只手用刀或者是其他的东西在鱼的头上狠狠的敲几下就可以了。接下来就需要把鱼鳞去掉了，用刀慢慢的把黑鱼的鱼鳞去掉就可以了，然后伸进黑鱼的鱼鳃盖，需要把黑鱼的鱼鳃去掉，一定要全去除，不然的话影响口感。接下里用剪刀在鱼的尾巴处剪开一直剪刀黑鱼的头部，然后下手把里面的内脏全部都掏出来，里面的鱼心和血管都要掏干净，都掏出来之后再用清水冲洗干净就可以了。

黑鱼在处理的过程中比较容易产生粘液，这层粘液的存在也是会影响鱼肉的味道的，所以最后还要把黑鱼的粘液给去除干净才可以。如果我们家中有面粉的话可以拿来一些面粉，均匀的涂抹在黑鱼的全身还有剪开的肚子内都要涂抹上，放置几分钟之后用清水冲洗干净就可以了。