卤肥肠的做法 大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做 卤肥肠怎么做
“卤肥肠的做法非常简单,只要清洗的干净彻底,一点异味也没有,还非常的香!卤好的肥肠可以直接吃,可以作为面条、米线的盖码,也可以炒着吃,还可以做干锅、煲仔等等,总之卤好以后怎么做都好吃!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤肥肠的做法步骤
1、准备好全部食材,首先把肥肠里里外外多清洗几遍。
2、肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,再用清水清洗干净。
3、准备一锅清水,加入姜片、料酒煮沸,下肥肠简单焯下水,再用冷水冲洗干净。
4、再次准备一锅清水,加入姜片,接着肥肠一并冷水下锅。
5、加入高汤跟备好的全部配料,大火煮至汤水完全沸腾,同时还可以准备点五花肉,一起卤制哟。
6、盖好盖子,中小火炖煮30分钟。
7、接着送入蒸烤箱,选择蒸模式,100度60分钟。
8、到时间后,继续浸泡隔夜,味道更佳哟!
小窍门
喜欢色泽红润一点的话,可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。