沙茶酱焖鸡翅的做法 别样风味吃鸡翅——沙茶酱焖鸡翅 沙茶酱焖鸡翅怎么做

“沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。

一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，

然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，

生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。

色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、

虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
这道沙茶酱焖鸡翅由于添加了沙茶酱，

使鸡翅色泽金黄油亮的，还带有沙茶酱特有的海鲜味道，真的很好吃！！！

香菇和胡萝卜也充分吸取了汤汁的味道，非常香！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沙茶酱焖鸡翅的做法步骤

• 1、准备材料：香菇泡发并切花刀备用

• 2、胡萝卜切片备用

• 3、鸡翅洗净后用牙签戳出些洞洞，方便入味，蒜切末

• 4、鸡翅加入蒜末和1汤匙的沙茶酱

• 5、加入1汤匙的料酒

• 6、将鸡翅和所有调料搅拌均匀腌约1小时

• 7、热锅倒油，放入葱片爆香

• 8、倒入腌好的鸡翅，中火翻炒5分钟左右

• 9、加入少量的盐，倒入开水，水量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开水，转小火慢炖20分钟左右

• 10、加入胡萝卜和香菇翻炒，加盖小火煮5分钟左右

• 11、加入适量的冰糖大火收汁，即可出锅

小窍门

【豆妈提醒】
1.加水一定要一次加够，中途加水会有损香味
2.收汁时不用收的太干，汤汁可以用来拌饭吃，也非常的香。